Mi historia

Soy Juan Daniel Barriga tengo 29 años y la gastronomía siempre ha sido mi pasión, crecí en la cocina del restaurante de mis padres, probando de todo y preguntando cada receta que veía, disfrutando cada sabor, olor y textura que la comida podía ofrecerme. Con el paso de los años mi seguridad de a qué dedicarme iba creciendo, nunca tuve dudas de que mi vida sería alado de la cocina tuve la suerte de saber mi pasión desde muy pequeño. Estudié en Europa y aprendí de los mejores en el Basque Culinary Center donde realicé mi carrera y además trabaje en varias cocinas con estrella Michelin, un sueño cumplido. También estuve al mando de cocinas más casuales en España y Londres. Hoy después de 8 años de aprendizajes en el extranjero y pocas horas de sueño, estoy de regreso en Ecuador para vivir de su gastronomía y mostrarle al mundo lo que tenemos, porque si algo admiro de nuestro país es la variedad de productos, técnicas y recetas que tenemos, que acompañán un sin fin de historias por contar. Mi estilo de cocina se basa en la fusión de lo que aprendi estando fuera y la gastronomía local, me encanta hacer platos tradicionales con un toque moderno diferente y divertido. Quiero transmitir emociones a travez de mi cocina, despertando sentimientos, compartiendo todos mis aprendizajes y enseñando a la gente que cualquiera puede cocinar, leíste bien, cualquiera. En este sitio web vas a encontrar las recetas que han ido dando forma a mi viaje culinario y que estoy seguro de que así como a mí, a ustedes podrá sacarles muchas sonrisas y momentos felices. Gracias por acompañarme en este viaje. Att: Chef Jundabach